中国农业大学郭顺堂教授学术报告会通知

报告题目:大豆肽与钙结合机制、生物学特性及肽钙产品开发关键技术研究
报 告 人:郭顺堂教授
    间:201363日 周一下午2:45

    点:博学堂

主办单位:轻工学部

 

郭顺堂教授简介:
  郭顺堂,男,196210月出生,教授。1987年于东北农业大学获硕士学位,1990年赴日研修“乳及大豆加工技术”,1994年赴日留学,1999年于日本国立岩手大学获博士学位。2000年至今先后多次应邀去日本进行考察、访问及合作研究。现任中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事、秘书长,保鲜与加工杂志编委、美J. Food Science杂志的reviewer。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院党委副书记。

  主要从事大豆的食品化学、大豆食品加工及乳品加工领域的研究:(1)大豆加工过程中蛋白质与脂质的相互作用理论;(2)大豆蛋白质的分离理论及技术(3)大豆原料的特性与加工性能(4)大豆、牛乳中功能性成分的分离与利用。

  先后主持了教育部、科技部、黑龙江省以及地方委托课题多项,同时还参加了“973”和 “十五”国家攻关、重大攻关等课题。主编了面向21世纪教材《粮油加工工艺学》,参编了《大豆营养成分分析技术》、《粮油畜禽产品贮藏加工与包装技术指南》、《中国大豆品质区划》、《食品加工工艺学导论》、《Current Developments in soybean-rhigobium symbiotic Nitrogen Fixation》、《乳品工业手册》6部专著及教材。在中、美、日杂志上发表科技研究论文50余篇,已有多篇被SCI收录。

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